如何发制干海参

2022-01-06 08:08:10 admin 0

自然界的动植物有“春生、夏长、秋收、冬藏”的说法。人到了冬季,同样处于“封藏”时期,冬季服用补品补药,营养物质更易于吸收,因此,有句俗语叫“今年冬令进补,明年三春打虎”。冬季是人们“进补”的最佳时节。海参是典型的高蛋白低脂肪食材,是名贵滋补佳品。过去海参是很名贵的,只属于王公贵族的餐桌上,一般人家是吃不起的。现在人们的生活水平提高了,人们对生活的要求也高了起来,所以很多人也开始吃些名贵的东西了,海参就是其中之一。


如何发制干海参


大家都知道,鲜海参不宜保存,人们购买的海参一般都是干的,那干海参怎样发制呢?发制干海参要求是很高的,步骤是很繁琐的,所以有些人就直接去买即食海参,但是即食海参虽然方便,但大家又觉得不干净,不安全,好多人也不太敢买,还是想了解干海参怎么发制作。下面海参网就向大家介绍下干海参的发制方法,希望那些要吃干海参又不知道怎么发的朋友能用得上。


淡干海参发制方法


1)将淡干海参用凉水浸泡24个小时,一直泡到海参变软为止;


2)然后用剪刀沿着海参肚子下切口剪开,除去沙嘴,切断筋并清洗干净;


3)将海参放入无油的干净锅内用大火煮1小时左右;


4)将海参捞出自然凉凉,并清洗干净;


5)将清洗好的海参再次放入盛有清水的锅中,用中火煮半个小时左右,熄火,让海参自然冷却;


6)捞出海参,用手逐个掐海参侧面肉,能掐透的海参选出来,放入凉水中,如有不能掐透的海参放入锅内加凉水慢火煮5分钟左右,捞出海参,把每个能掐透的海参挑出来,其余不能掐透的海参继续放入锅内加凉水慢火煮,如此反复进行,直至每个海参都能掐透。


7)将经过上述步骤处理好的全部海参放入凉清水盆内,浸泡24~36个小时,海参即可发好(浸泡过程中应更换3~4次清水)。


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